Der Weinbau wurde ab dem Jahr 1925 betrieben, als Karl Schlager den so genannten "Anhanger" Weingarten am Lindenberg ankaufte.
Vor einigen Jahren hat sich die Familie dazu entschieden, den Betrieb teilweise zu erneuern.

Schritt für Schritt wurden kleine Veränderungen durchgeführt, die große Wirkung zeigen.
Zuerst wurden das Dach und die Fassade erneuert, um dem Erscheinungsbild des Hauses neuen Glanz zu verleihen. Danach musste der alte Teerboden in der Schank einem helleren, freundlicheren Fließenboden weichen.

Was den Wein angeht, wird die Qualität als wichtigstes Zugpferd im Verkauf genannt:
"Heute wird viel mehr auf Qualität geschaut als früher. Die Leute wollen einen guten Wein genießen, der eine über die Jahre gleich bleibende Qualität aufweist und der über dem Durchschnitt liegt. Und natürlich muss das Preis-Leistungsverhältnis stimmen."

So steht auch in der Speise- und Getränkekarte der Familie Schlager zu lesen:
"Eine Bauernregel hinsichtlich der korrekten Preisgestaltung besagt, dass der Preis von 1 Stamperl Schnaps, 1/2 l Wein, 1 Krügel Bier und 1 l Milch ähnlich sein sollte... "

Der Trend beim Weinkonsum geht nach Meinung von Johann Schlager in Richtung Rotwein.
Zu den beliebtesten Sorten zählen Blauer Portugieser und Zweigelt, angeboten wird auch die vollmundig- fruchtige "Schlagerrebe", die anno 1973 vom Onkel, Dr. Hans Schlager, aus der Südsteiermark mitgebracht und anschließend veredelt wurde.
Bei den Weißweinen dominieren fruchtige, süffige Weine - die Hauptsorten sind Müller Thurgau, Chardonnay und Neuburger.